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Sour

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Cervejas do estilo Sour costumam ter acidez provenientes de bactérias lácticas, acéticas ou outros microrganismos. A evolução da acidez gera complexidade à cerveja, com notas de lúpulo, rústicas e condimentadas. Barris de madeira podem ser utilizados nos processos de fermentação e maturação e podem ou não ter frutas nesses processos.