Malte Red Ale Viking 100g

Malte Red Active Viking 100g

É definitivamente um malte aromático e rico em melanoidinas. Recomendado para cervejas escuras, enriquecendo a cor e aroma. A malteação assegura o sabor e aroma controlados por reações de Maillard. Levemente ácido, a atividade amilolítica (das amilases) é baixa, portanto leve isso em conta ao formular receitas.

Especificações:

Fabricante: Viking;

Notas de Sabores: Maltado, Tostado, Bitter, de Nozes, Persistente;

Origem: Norte da Europa;

Cor do Mosto: 60 a 80 EBC;

Quantidade Recomendada: Até 20%;

Estilos Recomendados: APA, IPA, Red Ale, Dark Lagers;

Substituições Possíveis: Malte Melanoidin BestMalz, Malte Victory Briess, Malte Melano Château, Malte Dark Munich Crisp, Malte Biscuit Gladfield, Malte Amber Fawcett, Malte Kiln Amber MFB, Malte Amber Muntons, Malte Miserable Fish Melanoidin Pauls, Malte Swaen Melany Swaen, Malte Red Ale Viking, Malte Weyermann Melanoidina;

Resultado: Cerveja com sabores bitter e maltado, tostado, de nozes, persistente, cor avermelhada e levemente ácida, fortemente aromática. ;

Informações do Fabricante