Flocos de aveia

• FLOCOS DE AVEIA

  Adiciona à cerveja uma sensação de viscosidade na boca, mesmo quando dosada em pequenas quantidades.
  
  FABRICAÇÃO
  Produto obtido dos grãos de aveia, selecionados, descascados e polidos. Depois são submetidos a um processo de cocção com baixa pressão de vapor, posteriormente flocados em cilindros laminadores e então secados para retirada do excesso de umidade.
  
  MODO DE USO
  Deve permanecer na mostura por pelo menos 10 minutos para conversão do amido. Consulte sua receita para verificar o melhor momento da adição na mosturação. Não é necessário moer.
  Como os flocos possuem uma superfície larga, eles reidratam e desintegram-se facilmente. O tempo de filtração será normal. O floco de aveia possui rendimento ligeiramente menor do que outros tipos de flocos.
  
  DOSAGEM
  De 5% a 25% do total de grãos para produzir uma cerveja "Oatmeal Stout".
  Use um pequeno percentual para as cervejas "Witbier" belgas.
  
  ARMAZENAMENTO
  Estocar em local seco, arejado, com temperaturas abaixo de 32 °c e livre de odores. Manuseie com cuidado para evitar a quebra dos flocos.
  
  COR
  EBC 1,5 - 2,5 = Loviblond 0,9 - 1,3 = SRM 0,5 - 1

   

• Dados Técnicos

  Cfe. Res. RDC Nº 359 e 360, de 23/12/2003 MS

  INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Porção 30 g (2 colheres de sopa)
  Quantidade por porção		% VD (*)
  Valor energético	101 kcal/424 kJ	5%
  Carboidratos	16 g	5%
  Proteínas	4,1 g	5%
  Gorduras Totais	2,3 g	4%
  Gorduras Satur.	0,5 g	2%
  Gorduras Trans	0 g	VD ñ est.
  Fibra Alimentar	3,4 g	14%
  Sódio	4,5 mg	0%

   

  % Val.diários com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ.
  Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo
  de suas necessidades energéticas.
  
  CONTÉM GLÚTEN

*TAXA ADICIONAL INCLUSA NO VALOR DO PRODUTO PARA COMPRA EM GRAMAS