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High Maltose 500g

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Descrição Geral

High Maltose 500g

A High Maltose ou glicose de milho é utilizado para correções de densidade do mosto. Ela não é 100% fermentável como o açúcar de cana, dessa forma, correções feitas com high maltose deixam mais corpo na cerveja. Sua fermentabilidade é de 75%. Ainda sim, pode ser um adjunto utilizável em maior quantidade.

USO: A quantidade a ser usada depende de vários parâmetros (como pH, temperatura, quantidade de açúcares, e etc). Sugerimos testarem para obterem o valor mais próximo do desejado. Em testes feitos com água conseguimos subir em 1º Plato por cada grama de high maltose diluída em 100ml de água. 

Ficha técnica
Código86
CategoriaIngredientes
MarcaFabrica Do Cervejeiro
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