LIVRO - MICROBIOLOGIA DA CERVEJA

LIVRO - MICROBIOLOGIA DA CERVEJA

O livro "Microbiologia da Cerveja" é um material indispensável para cervejeiros que desejam dominar o universo dos microrganismos. A obra desmistifica o comportamento das leveduras e bactérias, abordando desde a seleção e propagação de cepas até o controle rigoroso de qualidade e a prevenção de contaminações.
Com uma linguagem acessível e base técnica sólida, o material ajuda tanto o produtor caseiro quanto o profissional a entender a etapa mais crítica da produção: a fermentação. Aprenda a manipular variáveis vitais para alcançar cervejas perfeitas, padronizadas e livres de off-flavors.

Características:
Tópicos Abordados: Fermentação, propagação de leveduras, controle de contaminações e sanitização;
Público-Alvo: Cervejeiros caseiros (homebrewers), profissionais e estudantes do setor de bebidas;
Idioma: Português;
Aplicação: Estudo, aprimoramento técnico e consulta rápida no dia a dia da cervejaria;
Formato: Livro físico impresso.

Referência: 1003982