Descrição Geral

Cevada Torrada Château 100g

Cevada não maltada torrada até 230ºC. A duração da torrefação irá determinar a intensidade de coloração do grão.

Especificações:

Fabricante: Castle Malting;

Notas de Sabores: Torrado, Café, Intenso;

Origem: Bélgica;

Cor do Mosto: 1000 a 1400 EBC;

Quantidade Recomendada: Até 10%; 2 a 4% em Brown Ales ou 3 a 10% em Porters e Stouts.

Estilos Recomendados: Stouts, Porters, Nut Brown Ales e outros estilos de cerveja escuras.

Substituições Possíveis: Cevada torrada Weyermann, BlackSwaen©Barley Swaen, Cevada Torrada Angry Angler Pauls, Cevada Torrada Muntons, Cevada Torrada Fawcett, Cevada Torrada Gladfield, Cevada Torrada Black Barley DWC, Cevada Torrada Pealed Roasted Barley MD Dingemans, Cevada Torrada Château, Cevada Torrada Briess, Cevada Torrada Baird;

Resultado: Fortes sabor de grãos torrados, lembrando o sabor de café na cerveja. Ele possui muitas características do Château Black Malt, porem com complexidade diferente. A cevada torrada possui amido que pode ser convertido durante a mostura, impactando na gravidade específica. Traz sabor adocicado, produz espuma mais clara em comparação ao Château Chocolat e Château Black. Fornece cor vermelha mogno profunda. Cria o corpo seco para as Portes e Stouts.

Informações do Fabricante

Ficha técnica