Levedura Lallemand Bry 97

BRY-97 American West Coast é um fermento selecionado da coleção de culturas do Siebel Institute, e é usado por várias cervejarias comerciais para produzir diferentes tipos de cerveja tipo Ale. Possui alta floculação e aroma levemente esterificado.

Dosagem: 1 sachê pode ser usado para 23 litros de cerveja;

TºC Reidratação: 30 a 35°C

TºC Fermentação: 15 a 22°C

Atenuação: 75 a 80%

Tolerância ao álcool: 13%

Equivalentes: Fermento Liberty Bell Ale M36, Fermento Seco S-33 - Fermento Fermentis US-05;

Armazenagem: Levedura é um organismo vivo, portanto não pode ser congelada. Manter entre 4°C e 10°.