Levedura S23 Fermentis

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Descrição Geral

O Fermento Fermentis SafLager S-23 é uma levedura seca de baixa fermentação, originário do VLB (Berlim) na Alemanha e conhecido pelo código RH. É utilizado pelas cervejarias comerciais do Leste Europeu e foi descrito como produtor lagers com notas frutadas e estereficadas.

Apropriado para estilos de Lager européias nos quais se deseja caráter frutado e esterificado.

Características:
Dosagem: 1 sachê produz de 10 a 15 litros;
Atenuação: Alta;
Floculação: Alta;
Temperatura de fermentação: de 12ºC a 15ºC;
Tolerância ao álcool: até 11%;
Equivalente: Fermento Fermentis SafLager W-34/70, Fermento Mangrove Jacks - M84 - Bohemian Lager;
Armazenagem: Levedura é um organismo vivo, portanto não pode ser congelada. Manter entre 4°C e 10°.