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Levedura Angel Wa18 - 12g - Cerveja De Trigo

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Descrição Geral

 

Levedura Angel Wa18 - 12g - Cerveja De Trigo

WA18 é uma levedura ale típica das cervejas de trigo alemãs, com formação destacada de aromas frutados e fenólicos. Excelente para produção de cervejas de trigo em geral. É uma cepa pura e livre de OGM (organismo geneticamente modificado).
 
- Floculação média a alta
 
- Atenuação aparente de 80 ~ 91% e tolerância ao álcool de 10% (v / v)
 
- Início rápido da fermentação, que pode ser finalizada em96h a 18°C
 
- Ideal par a produção de cervejas de trigo em geral, tipo Weissbier, Witbier, Saison
 
- Forma notas típica de éster frutado (banana) e fenóis (cravo, especiarias)
 
- Resulta em cervejas encorpadas, com refrescância
 
Ingredientes: Levedura seca viva (Saccharomyces cerevisiae), emulsificante E491. 
 
Temperatura de fermentação: 15 a 25°C, idealmente 18 a 22°C 
 
Dosagem: 1 pacote para até 20L, para mosto com a O.G. de até 1,060. Dosagens maiores podem ser usadas para mostos mais concentrados ou condições especiais de fermentação.
 
Referência: 1003367
Ficha técnica
Código1003367
Modelo1003367
CategoriaLevedura / Fermento
MarcaFermentis
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