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(20 Litros ) - Triple IPA - Kit com Extrato de Malte
Quais as Vantagens de usar DME?
- Simplifica o processo de fabricação da cerveja;
- Aumenta a capacidade produtiva;
- Elimina as etapas de moagem e mostura;
- Ajusta a concentração do mosto;
- 100% Malte Pilsen;
- Contém perfil ideal de açúcares fermentáveis;
- Auxilia na propagação de leveduras.
A RECEITA
Mais malte, mais corpo, mais álcool e muito mais lúpulo! Essa é Triple IPA, intensa, arrogante e exagerada em tudo. Está preparado para essa bomba cítrica, resinosa e muito alcoólica?
INSUMOS (20L)
- 2,0 kg de Extrato de Malte Dry Brew
- 6,0kg Malte Pilsen
- 170g Lúpulo Columbus
- 90g Lúpulo Summit
- 3x Levedura Lallemand BRY-97
- 30L de água mineral
ESPECIFICAÇÕES - 1.100 OG - 1.020 FG - 12% ABV - 80 IBU - 11 SRM
ETAPAS:
1- COZIMENTO - Adicione 20 litros de água mineral em uma panela grande e aqueça até 72°C - Coloque os grãos já moídos em um Grain Bag e deixe por 60 minutos na panela.
1.2- COZIMENTO - Terminada a mostura, faça a lavagem dos grãos com 10 litros de água à 70ºC. Colete cerca de 26 litros de mosto.
2- FERVURA - Após o mosto começar a ferver, inicie uma contagem regressiva de 60 min e adicione:
Aos 60 min: 40g Lúpulo Columbus
Aos 15 min: 2,0 kg de Extrato de Malte Dry Brew - 40g Lúpulo Columbus
Aos 00 min: 30g Lúpulo Columbus - 30g Lúpulo Summit
3- RESFRIAMENTO - Após o término da fervura, resfrie o mosto, o mais rápido possível, até 25°C. Depois, transfira o mosto para o fermentador (já sanitizado).
4- FERMENTAÇÃO - Depois adicione a levedura ao mosto e fermente por 20 dias à 20°C.
5- MATURAÇÃO E DRY-HOPPING - Após fermentação, baixe a temperatura para 5°C, adicione os lúpulos de dry-hopping (60g Columbus e 60g Summit) e deixe a cerveja maturar por 7 dias.
6- ENVASE E PRIMMING - Passado esse período, prossiga com o envase utilizando 5g de açúcar por litro de cerveja. Então, reserve as garrafas em temperatura ambiente por 14 dias. Depois é só degustar!
Código | 100002665 |
Categoria | Kits Receitas Com DME |