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(20 Litros ) - 15 min IPA - Kit com Extrato de Malte

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Descrição Geral

Quais as Vantagens de usar DME?

- Simplifica o processo de fabricação da cerveja;

- Aumenta a capacidade produtiva;

- Elimina as etapas de moagem e mostura;

- Ajusta a concentração do mosto;

- 100% Malte Pilsen;

- Contém perfil ideal de açúcares fermentáveis;

- Auxilia na propagação de leveduras.

 

A RECEITA

Rápida e deliciosa. Cortamos o tempo total de fervura e adicionamos apenas os lúpulos de aroma. Assim vamos obter uma Session IPA/Pale Ale bem clara, deliciosamente amarga e com um exagero de aromas cítricos.

 

INSUMOS (20L)

- 2,6 kg de Extrato de Malte Seco Dry Brew

- 200g Açúcar Comum

- 40g Lúpulo Columbus

- 40g Lúpulo Chinook

- 40g Lúpulo Cascade

- Levedura US-05

- 25L de água mineral

 

INSUMOS QUE NÃO ACOMPANHA O KIT

- 200g Açúcar Comum

- 25L de água mineral

 

ESPECIFICAÇÕES: 1.050 OG - 1.009 FG - 5,4% ABV - 50 IBU - 7 SEM

 

ETAPAS

1- FERVURA - Adicione 15 litros de água mineral em uma panela grande e levante fervura - Assim que a água ferver, inicie uma contagem regressiva de 15 min, adicione:

Aos 15 min:  2,6kg de Extrato de Malte - 40g Lúpulo Columbus

Aos 05 min:  40g Lúpulo Chinook - 200g Açúcar

 

2- REFRIAMENTO E TRANSFERÊNCIA - Após o término da fervura, resfrie o mosto, o mais rápido possível, até 25°C. Depois, transfira o mosto para o fermentador (já sanitizado) e complete com água mineral até chegar à marca de 20L.

 

 3- FERMENTAÇÃO - Depois adicione a levedura ao mosto e fermente por uma semana à 20°C.

 

 4- DRY HOPPING - Após fermentação, adicione diretamente ao balde com a cerveja, o lúpulo de Dry Hopping e deixe por 5 dias. (30g de Cascade)

 

5- ENVASE E PRIMMING - Passado esse período, prossiga com o envase utilizando 6g de açúcar por litro de cerveja. Então, reserve as garrafas em temperatura ambiente por 14 dias. Depois é só degustar!

 

Baixe o PDF da Receita:

Ficha técnica
Código100002647
CategoriaKits Receitas Com DME
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