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(20 Litros ) - 10K Imperial Stout - Kit com Extrato de Malte
Quais as Vantagens de usar DME?
- Simplifica o processo de fabricação da cerveja;
- Aumenta a capacidade produtiva;
- Elimina as etapas de moagem e mostura;
- Ajusta a concentração do mosto;
- 100% Malte Pilsen;
- Contém perfil ideal de açúcares fermentáveis;
- Auxilia na propagação de leveduras.
A RECEITA
A 10K Imperial Stout é uma verdadeira porrada! Rica em aromas e potencia alcoólica, essa cerveja tem textura sedosa, notas intensas de café e chocolate amargo.
INSUMOS (20L)
- 1,8 kg de Extrato de Malte Dry Brew
- 6,0 kg Malte Pilsen
- 600g Malte Carahell
- 400g Malte Chocolate
- 300g Malte Special B
- 400g Malte Carafa III
- 30g Lúpulo Columbus
- 70g Lúpulo Challenger
- 2x Levedura US-05
- 40L de água mineral
INSUMOS QUE NÃO ACOMPANHA O KIT
- 40L de água mineral
ESPECIFICAÇÕES 1.104 OG - 1.025 FG - 10% ABV - 40 IBU - 40 SRM
ETAPAS
1- COZIMENTO - Adicione 20 litros de água mineral em uma panela grande e aqueça até 72°C - Coloque os grãos já moídos em um grain bag e deixe por 60 minutos na panela
1.2- COZIMENTO - Terminada a mostura, faça a lavegem dos grãos com 20 litros de água à 70ºC. Colete cerca de 26 litros de mosto.
2- FERVURA - Após o mosto começar a ferver, inicie uma contagem regressiva de 60 min e adicione:
Aos 60 min: 30g Lúpulo Columbus - 30g Challenger
Aos 15 min: 1,8 kg de Extrato de Malte Dry Brew - 40g Lúpulo Challenger
3- RESFRIAMENTO - Após o término da fervura, resfrie o mosto, o mais rápido possível, até 25°C. Depois, transfira o mosto para o fermentador (já sanitizado).
4- FERMENTAÇÃO - Depois adicione a levedura ao mosto e fermente por 20 dias à 20°C.
5- MATURAÇÃO - Após fermentação, baixe a temperatura para 5°C e deixe a cerveja maturar por 14 dias.
6- ENVASE E PRIMMING - Passado esse período, prossiga com o envase utilizando 6g de açúcar por litro de cerveja. Então, reserve as garrafas em temperatura ambiente por 14 dias. Depois é só degustar!
Código | 100002645 |
Categoria | Kits Receitas Com DME |