Levedura Levteck Teckbrew 68 Weizen Ale para 20 Litros

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Descrição Geral

A Levedura TeckBew 68 - Weizen Ale clássica e uma das mais populares leveduras alemãs para cervejas de trigo. Produz um delicado balanço entre ésteres de banana e fenólicos de cravo.

Validade: 04 meses após a data de fabricação.

Dosagem: Equalizar a temperatura da levedura com a temperatura do mosto. Inocular o conteúdo do sachê em mosto resfriado e aerado. 1 sachê pode ser usado para 20 litros de cerveja (OG < 1,054) de cerveja ale ou 2 sachês para lager. Para OG > 1,054.

Atenuação: 73 - 77%

Floculação: Baixa

Tolerância: Média - Alta

Temperatura de Fermentação: 18-24°C

Armazenamento: Levedura é um organismo vivo, portanto não pode ser congelada. Manter entre 4°C e 10°.

Como todos sabemos, leveduras são organismos muito sensíveis. Principalmente quanto a variações de temperatura.
Por isso, o ideal para um inóculo correto eu uma fermentação saudável, é que a diferença entre a temperatura da levedura a ser inoculada e o mosto seja de, no máximo 2 graus, para mais ou para menos. Temperaturas com diferenças maiores que isso, podem levar a choque térmico, matando leveduras e causando under pitch. Então, não adianta calcular o pitch rate direitinho e marcar bobeira na temperatura de inóculo.

Gostou da dica? Fica ligado que vamos dar dicas semanalmente pra ajudar você a ter fermentações perfeitas e aquela cervejinha marota sempre do jeito que você planejou. Bora inocular na temperatura certa?

Ficha técnica