Levedura Levteck Teckbrew 07 English Ale para 20 Litros

O TeckBrew 07 - English Ale é uma levedura com perfil extremamente limpo, alta atenuação em cervejas com 10% ABV e alta floculação. Esta levedura elimina o residual doce, o que a torna adequada para cervejas ale de alta densidade. Atinge a densidade final rapidamente. É capaz de atenuar 80% mesmo em cervejas super alcoólicas.

Indicada para Specialty Beers, English Pale Ale, English Indian Pale Ale, American Amber, English Bitter, Irish Red Ale, English Brown Ale, American Brown Ale, Stout, Strong Scotch Ale, Imperial IPA, Imperial Stout, Barley Wine Strong Ale, English Old Ale.

Validade: 04 meses após a data de fabricação.

Dosagem: Equalizar a temperatura da levedura com a temperatura do mosto. Inocular o conteúdo do sachê em mosto resfriado e aerado. Permite o inóculo direto em mostos com densidade até 1.054 e volume de 20 L. Para propagação utilizar 1 sachê TeckBrew em 2 L de mosto a 1.040. Armazenar de 4 – 8 °C. Nunca congelar.
Floculação: Alta;
Atenuação: 70 – 80%;
Temperatura de Fermentação: 18 – 22°C;
Tolerância ao Álcool: Alta;
Equivalente: Fermento Mangrove Jacks - M36 - Liberty Bell Ale, Fermento Mangrove Jacks - M42 - New World Strong Ale, Fermento Fermentis - SafAle™ S-04, Fermento Seco Lallemand - Windsor, Fermento White Labs - WLP007 - Dry English Ale;
Armazenamento: Levedura é um organismo vivo, portanto não pode ser congelada. Manter entre 4°C e 8°.

Como todos sabemos, leveduras são organismos muito sensíveis. Principalmente quanto a variações de temperatura.
Por isso, o ideal para um inóculo correto eu uma fermentação saudável, é que a diferença entre a temperatura da levedura a ser inoculada e o mosto seja de, no máximo 2 graus, para mais ou para menos. Temperaturas com diferenças maiores que isso, podem levar a choque térmico, matando leveduras e causando under pitch. Então, não adianta calcular o pitch rate direitinho e marcar bobeira na temperatura de inóculo.

Gostou da dica? Fica ligado que vamos dar dicas semanalmente pra ajudar você a ter fermentações perfeitas e aquela cervejinha marota sempre do jeito que você planejou. Bora inocular na temperatura certa?