Meu carrinho de compras
Carrinho Vazio
iconMeu carrinho

Ácido Lático 85% 120 ml

0 Opiniões

Por:
R$ 13,90

R$ 13,48 à vista com desconto Boleto - Yapay
 
Simulador de Frete
- Calcular frete
Calcular frete:
Descrição Geral

Ácido Lático 85% 120 mL

Utilizado para ajuste de pH da água, baixando-o. 

Dosagem de acordo com o pH da água.

Deve ser estocado hermeticamente fechado, ao abrigo da luz e calor.

Abaixo, orientamos um pouco sobre o uso.

Primeiramente, para usar  o Ácido Lático, é necessário saber o pH. Da água, é possível dosar com Solução de Fenolftaleína, com Fitas de Teste, com Kits de Teste com Reagentes Químicos Específicos ou com um Medidor pHmetro Digital.

A Correção do pH no Mosto se torna mais difícil com indicadores de pH visuais, por que a cor do mosto altera a leitura correta dos resultados que os reagentes químicos proporcionam. Portanto para o Mosto o recomendado é o uso do Medidor pHmetro Digital.

Lembre-se que alguns maltes, como o acidulado, pode diminuir mais o pH da mostura.

PH por processo:

  • Brassagem simples: pH 5,2 – 5,3
  • Brassagem por decocção ou com um “grist (adjunto ou malte especial) com poucas enzimas”: pH 5,4 ou mais (limite de 5,8, mas eu não passaria de 5,6)
  • Lavagem: pH desejável: abaixo de 7,0, ideal: abaixo de 6,0
  • Fervura: pH 5,2

Após ter certeza do pH da Água ou Mostura, comece usando 1 gota de Ácido Lático 85% por litro para baixar o pH em cerca de 1 ponto. Vá medindo, misturando bem e ajustando com mais Ácido Lático conforme a necessidade. A medida do pH pode ser influenciada pela temperatura, então adote uma temperatura de 25º, ou durante o ajuste, mantenha a temperatura fixa.

 

 

Ficha técnica
Código1001751
CategoriaSais - Aditivos
MarcaFabrica Do Cervejeiro
Comentários

Deixe seu comentário e sua avaliação







- Máximo de 512 caracteres.

Clique para Avaliar


  • Avaliação:
Enviar
Faça seu login e comente.